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让人回味无穷的荔枝柴烧鸡究竟是怎么做成的? 时间:2018-05-23  来源:鸡排加盟网
   在广东,有一项美食相信不少人都吃过,这个就是荔枝柴烧鸡。相比之前风靡全国的果木烤鸡,荔枝柴烧鸡的味道要更好一些,肉质更为鲜嫩,油而不腻汁水多。这让很多广东的食客都嘴馋。那么让人回味无穷的荔枝柴烧鸡究竟是怎么做出来的的呢?
 
  现在的柴烧鸡起源于湖南,但是在湖南发展得很有限,并不为大多数人所知。但是,却在2013年左右在成都和重庆等地快速进入了人们的视野,并被广大消费者喜爱和追捧,得益于加入了新的元素:佐料配方和香麻辣,然后从新获得了新的生命。现在又迅速的扩散到了昆明、西安等地。
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  无鸡不成宴,在广东人的餐桌上,鸡永远是不能缺少的一道菜。广东人对鸡的挑剔与讲究,可谓到了登峰造极的境界。
 
  秋日的大鹏半岛,天气依然潮湿炎热。大片的荔枝林繁茂地生长在这里,这样的气候和植被对生活在这里的人来说,无疑是一份来自于大自然的馈赠。清晨七点,老袁夫妇像往常一样,去自家的园地里挑选3斤左右的“走地鸡”,砍伐一些荔枝木以备用。以荔枝木为燃料,利用荔枝木的果香将食物烤熟食用,即便是单一的食材,也能呈现出丰富的味道。然而,这样正宗的荔枝木烧鸡的美味却得来不易。
 
  荔枝木烧鸡的做法十分“严格”,这是荔枝柴烧鸡一直保持良好口味的秘诀。荔枝木砍伐收集后,至少用三个月的时间晒干,才可作为烧鸡的燃料。此外,在园地里挑选的走地鸡重量必须在三斤左右,清洗处理后用秘制酱料腌制,之后用荔枝木烤炙30分钟左右。尽管烧鸡的制作步骤看似简单,但每个步骤都十分考究。经过精心烤炙后的聪记烧鸡,外酥里嫩,香气四溢,让人回味无穷。
 
  概括起来说就是荔枝柴烧鸡现场点杀土鸡,再用柴火在简易灶台上烧熟,柴烧鸡很原生态、接地气,既怀旧又新鲜,柴灶炒菜让很多人想起了童年时代的美好记忆。
 
  让人回味无穷的荔枝柴烧鸡究竟是怎么做出来的呢?相信通过这篇文章你一定已经动了荔枝柴烧鸡的做法了吧。荔枝柴烧鸡肉质鲜嫩,肥而不腻,滋滋冒油的外皮包裹住可口的鸡肉,阵阵散发的香味怎么不让人口水直流。

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